I cavalli vengono presi e incavezzati quando sono puledri e vengono abituati al contatto con l’uomo. All’età di tre anni iniziano la vera e propria doma, in un recinto circolare chiamato “Tondino” con al centro un vecchio tronco di olivo, “il Giudice”, imparano ad accettare la sella e con l’aiuto di un altro cavallo già domato, “il Marrone”, ad essere cavalcati.

Seguendo fedelmente le antiche tradizioni buttere, il cavallo, per convinzione e non per sottomissione, è pronto ad essere portato al suo primo giro per il parco e a fine addestramento sarà un animale docile, fiero e potente pronto a rispondere ad ogni comando del suo cavaliere.

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